Innover dans son métier
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| Etiquetage et allergies alimentaires Informer sur la réglementation en matière d’étiquetage et des risques liés aux allergies alimentaires. Durée : 7 h en 1 jour Dates : 30/11/2010 Programme |
Hygiène et sécurité alimentaire Connaître et appliquer les règles de bonne pratique dans les professions de l’alimentation. Durée : 14 h en 2 jours Dates : 24 et 31/10/2011 Programme |
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| Les gourmandises de Noël Etonner vos convives avec des desserts innovants et raffinés pour les fêtes de fin d’année. Durée : 8 h en 1 jour par stage Dates : 24/10/2011 Programme |
Croquembouche Séduire vos invités avec un travail de nougatine pour vos buffets de printemps et d’été. Durée : 8 h en 1 jour Dates : 16/04/2012 |
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| Découverte de l’Oenologie Les vignobles (localisation, spécificité des cépages), la conservation des vins l’association des vins et des mets (dégustation et interprétation). Durée : 5 séances de 2 h + 1visite de 4 h au hameau Duboeuf Dates : les jeudis 01, 08, 15, 22 et 29/03/2012 Programme |
Diététique Choisir une alimentation équilibrée au profit de notre santé. Durée : 8 h en 1 jour Date : 19/03/2012 Programme |
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| Valorisation des bas morceaux en Boucherie Préparations bouchères et charcutières qui annoncent l’hiver ! Durée : 8h en 1 jour Dates : 10/10/2010 Programme |
Noël : Produits festifs en Boucherie et Charcuterie Terrine de foie gras, magret, filet de boeuf en croûteTerrine de foie gras, magret, filet de boeuf en croûte Durée : 8h en 1 jour Dates : 14/11/2011 Programme |
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